اسهل طريقة لـ عمل ” مرق السمك الكويتي “

Rezyum.com24 ديسمبر 2021آخر تحديث : منذ 5 أشهر
Rezyum.com
فن الطبخ
اسهل طريقة لـ عمل ” مرق السمك الكويتي “

السمك عند الكويتيين

يعتبر السمك أحد أهم الاكلات التي تأخذ مكانة عالية في المطبخ الكويتي لدى أهل الكويت ، فقد تجد العديد من اكلات كويتية مشهورة ترتبط بالسمك ، حيث تعتبر انواع السمك المفضل لأهل الكويت ؛ سمك الهامور ، وسمك الزبيدي ، والسبيط ، والبالول ، وسمك الشيم ، وكذلك سمك المزيزي.

وطبخ السمك يحتاج عناية فائقة من الطباخين الكويتين ، فيتقنون الاهتمام بنظافته ، وطبخها ، وليس السمك فقط ما يعطونه أهمية كبيرة ، بل أيضا يعطون الأهمية لمرق السمك ، حيث يضيفون إليها الخضار مثل الشبت ، والكزبرة ، بالإضافة إلى البصل ، كما تعطي البهارات المذاق الرائع لمرق السمك الكويتي ، وبالأخص الكركم.

ومع الاهتمام الفائق بمرق السمك الكويتي من قبل اهل الكويت ، فتعتبر جميع الأسماك المتواجدة في الكويت ، والتي يعرفها أهلها من ضمن الأسماك التي يتم وضعها في مرقة السمك الكويتي ، حيث تعطي المرقة المذاق الرائع لنوع السمكة المتواجد فيها.

ولا يتوقف عشق أهل الكويت للسمك على مرقة السمك والأسماك المتواجدة فيه ، بل يعتبر السمك المشوي من الاطباق الرائعة لدى الكويتيين ، فيتكون خلطته أهمية كبيرة ، فإن كان السمك زبيدي او صبور ، يقومون بعمل خلطة الماء والتمر من أجل مسح السمك به ، او يضيفون الصبار.

مرق السمك الكويتي بطريقة سهلة

مرق السمك الكويتي مشهور بكونه واحد من أكلات كويتية رمضانية ، حيث تجده على المائدة الرمضانية الكويتية في كل بيت من بيوت الكويت ، فضلا عن أهمية الأسماك لدى الكويتيين ، وفيما يلي سوف نقدم لكي سيدتي اسهل طريقة لعمل مرق السمك الكويتي ، بألذ طعم :

مقادير مرق السمك الكويتي

  • سمكة من الهامور أو السمك الزبيدي
  • كركم وطحين وملح خشن لتنظيف السمك.
  • ثلاثة أكواب من الماء
  • اربع ملاعق من الزيت
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثلاثة حبات طماطم مفرومة
  • ملعقة من معجون الطماطم
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبين كزبرة مفرومة
  • كوب شبت مفروم
  • اثنتين من الفلفل الحار.
  • فلفل اخضر مقطع (واحدة)
  • ملعقة كبيرة من الصبار (التمر الهندي) منقوعة بماء ساخن.
  • ملح وبهارات السمك حسب الرغب
  • حبتان من الفلفل الاسود المجفف

طريقة عمل مرق السمك الكويتي

  • قومي بدعك السمك بالكركم ، والطحين ، والملح الخشن ، ثم قومي بغسله جيدا.
  • في اناء للطهي ، قومي بتسخين الزيت ، ثم أضيفي إليه البصل المقطع مع التقليب حتى ينضج البصل.
  • اخلطي الطماطم والشبت ، والكزبرة ، والفلفل الحار والأخضر ، ثم اضيفيه الى البصل مع التقليب ، إلى أن يذبل الخضار.
  • نأخذ راس السمكة ونضعها في الإناء مع الخلطة ونقلبهم سويا.
  • قومي بإضافة الماء ومعجون الطماطم والثوم المفروم إلى الخليط على النار ، وان احتجتي ماء يمكنك إضافة المزيد.
  • أضيفي السمك إلى المرقة وقلبي.
  • قومي بوضع معلقة التمر الهندي ، او الصبار بعد تصفيته من ماء النفع الساخن في الخليط على النار ، مع إضافة بهارات السمك والفلفل الاسود.
  • بعد أن يغلي المرق ، وتستطيعين شم رائحة السمك مع الخضار ، قومي بتقديمه ساخن مع الرز المحمر.

طريقة سهلة لعمل مرق السمك الكويتي

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها من أجل عمل مرق السمك الكويتي بمذاق شهي ، ورائحة طيبة تشعر الحاضرين بالجوع ، وتفتح شعبيتهم ، وفيما يلي أحد هذه الطرق :

مقادير وصفة مرق السمك الكويتي

  • سمكتين من سمك الشيم
  • ماء وتمر من أجل نقع السمك
  • حبتان من الفلفل الحار
  • معجون الطماطم
  • حبتان من الطماطم المفرومة
  • حبتان من الليمون اسود
  • شبت وكزبرة وبقدونس
  • فصين من الثوم مفرومين
  • بصلة مفرومة
  • ملح ليمون بودرة
  • ورق لورا (ورق غار)
  • عود دارسين
  • بهارات السمك

وصفة مرق السمك الكويتي

  • قومي بغسل السمك بالملح الخشن ، والقليل من الخل ، ثم تبلي السمك في الماء والتمر.
  • قومي بقلي السمك في الزيت الى أن يحمر ، ثم ارفعيه من على النار.
  • قومي بتحمير البصل واضيفي إليه الخضار من شبت وكزبرة وبقدونس ، وثوم مفروم وقلبيه إلى أن يذبل الخضار.
  • أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ، والبهارات ، والفلفل الاسود ، وورق الغار ، والدارسين ، وقومي بالتقليب.
  • بعد ذلك قومي بإضافة السمك إلى المرقة ، واتركيه نصف ساعة مع تهدئة النار.
  • قومي بتقديم مرق السمك مع الارز.

اسهل طريقة لعمل مرقة قباقب كويتي

الأسماك من انواع الاكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في الكويت ، بكل انواع السمك ، والقباقب او الكابوريا احد انواع السمك التي يمكن استخدامها لعمل الذ مرقة سمك كويتي ، وفيما يلي طريقة سهلة لعمل هذه الوصفة :

مقادير مرقة قباقب كويتي

  • كيلو من سمك القباقب (كابوريا) طازجة.
  • ملعقة زبدة
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت
  • اربع حبات طماطم مفرومة
  • ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
  • كوب كزبرة مفرومة
  • فصين من الثوم المدقوق بالهون
  • ملعقتين كبيرتين كزبرة ناشفة(مجففة)
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • ثلاث بصلات مفرومين
  • ملعقتين كبيرتين من حليب جوز الهند البودرة المنقوع في نصف كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود ، وملعقة صغيرة كمون ، وملعقة صغيرة من الكاري ، وملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من النشا المنقوع في ربع كوب ماء فاتر
  • ماء من أجل المرقة حسب الرغبة كوب او كوبين
  • ثلاث حبات من الليمون الاسود المجفف.

وصفة مرقة قباقب كويتي

  • قومي بغسل الكابوريا ، جيدا مع نزع جميع أطرافها بالإضافة إلى الصدفة الخارجية.
  • قسمي كل واحدة من الكابوريا نصفين مع احتفاظ كل منهم بلحمته.
  • ادعي الكابوريا بالملح الخشن ، والكركم ، ثم ضعيه في مصفاة لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك قومي بغسلها.
  • أضيفي الزيت والزبدة في إناء للطهي على النار وقومي بتسخينهم ، وتحمير البصل.
  • بعد تحميل البصل ، قومي بإضافة الثوم والزنجبيل والليمون الاسود حتى يتحمروا.
  • أضيفي البهارات ، والكمون ، والفلفل الاسود ، والكاري ، وقلبيهم.
  • أضيفي معجون الطماطم مع التقليب الجيد ، وبعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الكابوريا ، والكزبرة المفرومة ، والمجففة مع التقليب.
  • ثم أضيفي النشا وحليب جوز الهند ، وقومي بتهدئة النار واتركيها حتى تمام النضج.
  • يتم تقديم المرقة ساخنة بجانب الارز الابيض ، او العيش المحمر.
الاخبار العاجلة